大妈开店卖凉面，利用“鸡蛋+可乐”垄断周边同行，一天卖3000碗。

　　经常看到有粉丝留言说，你说的都是一些大行业，去怎么做生意，但是像一些小本生意却没有怎么说。那么今天就给大家分享一个小生意，60岁老大娘卖凉面，一个8平米的小店，一天卖出3000碗凉面，净利润高达上万元。这就是人们口中的小生意，但是通过王大娘这一番操作，它比那些人们口中的大生意赚的还要多，所以生意不在大小，只要能把它做好，赚钱的商机无处不在。

　　凉面，在有的地方又称为冷面，过水面，起源于唐朝，最开始的意思就是指凉吃的面条，主要的食材有面条蔬菜，在辅佐辣椒油，盐，味精等。凉面是非常有历史和底蕴的，分布极广，中国各省的凉面各有差异，不同的地方有不同的口味，体现不同的风土人情。

　　现在凉面这个市场到底有多大，也不是很清楚，但是普遍价格都不高，在重庆一碗普通的凉面，定价差不多是6元，当然在商圈这个价格肯定要高一些，毕竟人流量比较大，房租比较高。那么凉面的生意好做吗?接下来就给大家分享，王大娘是如何靠着8平米的小店，一天卖出3000碗凉面的。

　　一、案例背景

　　王大娘最开始是用一个小推车在路边摊卖凉面，他把凉面配料这些东西放在上面，一边走一边吆喝，用这种形式来贩卖，这种方式还是非常有效果，因为王大娘往往会选择人流量比较多的地方摆摊。所以这样做了两年，自己也攒了一点钱，其实一开始儿子是想让王大娘在家养老，王大娘闲不住，所以啊，自己出来摆摊卖凉面。

　　这两年赚了一点小钱，儿子不想母亲风吹日晒，所以加了一点钱，就给王大娘租下了一个8平米的小门店，因为地理位置比较好，人流量比较大，为了节省租金，就租了一个小门面。其实最开始这么小的一个门面，根本就没有几个人注意，后面用了一个策略，就改变了这种现状，现在一天至少能够卖3000多碗凉面，一天的净利润上万，赚得比他上班的儿子还要多。那么王大娘是如何把小生意做成了一个赚大钱的生意的，接下来就把具体的操作分享给大家。

　　二、具体方案

　　1、店铺太小无人进店，大娘用这一招获客

　　因为门面比较小，过路的行人一般都注意不到这里开了一家卖凉面的，看都不看就直接走掉了。所以急需一个活动，能够让大家注意到这里有家新开的凉面店铺，如果直接用一个喇叭

　　放在门口吆喝，确实能够快速吸引过路行人的注意力，进店购买的人数肯定比之前要多。但是光是吆喝，又有几个人愿意主动进店购买呢?所以王大娘不仅在店门口放了一个喇叭吆喝，并且还用了另外一个策略，就是通过这一步，成功把顾客吸引进店。他的这个策略就是：

　　鸡蛋和可乐免费送，顾客进店就可以领取。其实不管做什么生意，想要快速吸引顾客，最好的方式就是让顾客感到实惠，不然为什么每年双11的销售额是最高的?通过这个活动，路人成功注意到了这家小凉面铺，并且有免费的鸡蛋和可乐，很多人都会选择进店买一碗凉面，可能有的时候并不是想吃一碗凉面，而是觉得送的东西十分实惠，如果不买就会觉得很不划算。就这样凉面店的知名度慢慢打出去了，每天进店的顾客也多了，之前每天的销量只有几十碗，现在至少是100碗起步。

　　这种方式只能够在短期内快速吸引顾客，并且进店的都是随机客户，最开始也提到了就是过路的行人偶然进店，这样来的客流是不稳定的，所以王大娘的下一步就是去获得稳定的客流。

　　2、找到精准客户，锁定长期消费

　　在王大娘开的这家凉面店周边有好几栋办公大楼，经常会有几个人一起过来买凉面，但他们也不是天天都过来，因为有时候工作忙，没有时间。并且还都是些年轻的小伙子小姑娘，每次都会甜甜地叫王大娘给他们多加一点，这一来二去，自然也就熟悉了。

　　王大娘心想，既然他们没有时间天天过来，那我们可以主动送货上门，所以他就让这些年轻白领加了微信号，以后想吃凉面，可以在微信上直接下单，王大娘还会额外赠送可乐和鸡蛋，这直接和其他的一些小吃摊拉开了差距，别的小吃，觉得这样做利润太低了都不愿意。所以这些年轻白领主动把王大娘的微信推给了公司的其他同事，这一来二去，王大娘就建了一个微信群，还没到一个月，第1个微信群就满了，现在每天至少能够卖出500碗凉面。传统的意大利面条意面配牛肉丸子

　　3、推出凉面包月，想吃随时点

　　王大娘发现这些上班白领一个月点凉面的次数特别多，所以在他们下一次来买凉面的时候，就给他们推出了一个凉面包月套餐，只需要花99元，就能够免费吃一个月的凉面，每天一次，随时可以送货上门。

　　顾客听了都觉得非常划算，因为现在在外面一碗凉面的售价是6元，每天吃一碗，一个月要180元，这样直接省了一半的钱，并且还会送鸡蛋和可乐，所以大部分人都选择了办理，不到3个月，就有3000人选择了办理，直接回收了资金30万元。

　　很多人可能会说，这三十万元只是提前把钱收回来了，这是未来的营业额，那么接下来这几个月，王大娘岂不是天天忙着给顾客送凉面，并且还是不收费的，这还有什么其他赚头呢?

　　三、盈利分析