餐饮店1天收款180万，价值百万的生意秘诀，学到即赚到.

　　我有一个朋友，他是做辣椒酱的，和超市谈好合作后，在超市的调味品货架上放了20款不同口味的辣酱，给消费者做选择，这20款辣椒酱也是在超市的必经之路上，并且与视线平行，但是销量却不好，这是为什么呢?

　　其实是因为他给到消费者选择太多了，这20款看是充满刺激欲望的辣椒酱，却引发了消费者的经常会出现的一个症状，就是选择困难症。那他可能在这个辣椒酱口味上选择了过多的时间，延长了消费者的决策购买时间，可能他刚开始很有兴趣的想购买，但是因为选择过多犹豫了，犹豫了一分钟、两分钟拿起又放下，其实就浪费了他的购买冲动时间。所以就导致了，虽然用户喜欢停留了，但是最后能够购买的却是很少的。

　　这应该怎么解决呢?这就是消费者的决策时间，消费者在决定购买的这一个决策的时间内，时间是很短的，有专家做过研究，消费者在购买一个产品时，平均决定买不买时间是在20秒之内就决定了。如果你让消费者时间超过一分钟，超过两分钟，购买率会直线的指数下降。

　　现在消费者的注意力时长越来越短，人们在购买商品的决策时间都是在20秒之内的，怎样才能在这么短的时间内影响消费者进行决策呢?提高流量转化率就变得非常重要。在餐饮行业中我们怎样去提高决策时间呢?我们首先也要把我们最特殊的特色给露出来，也就是要让消费者知道你的产品有什么不同之处，就像餐饮业一样，你能够把你店内的引流产品做到独特吗?

　　让消费者在20秒之内就能够记住，而且能打动他。哪怕你的餐饮店优点很多，但是只要一条和其他店铺进行区别，就完完全全足够了，刺激到消费者进行消费，短期刺激是能够有效缩短消费者的决策时间的，这就利用的是人们的损失规避的心理。

　　现在餐饮行业非常难做，那什么样的方法能够改变这种现状呢?接下来就给大家讲几种比较简单的方法。

　　第1个就是体验式引流，对于餐饮行业来讲，如果你推到推出一道新菜来，而且这道菜是免费的，用这种方式来引流，在这个过程中，如果客户有什么意见的话，提出建议还会再送其他菜品;

　　第2个就是低价引流，就是通过超低价的菜品来吸引客户进入到你的店面。就像外婆家的麻婆豆腐，它只需要三元钱，这道菜的味道也不错，基本上就成了他家必点的菜。通过这一道菜在消费者心中的第一印象就是外婆家菜好吃还实惠。所以很多人都愿意去外婆家尝试美味食物。

　　第3个就是主产品免费，如果是餐饮行业，把你店内最主要、最突出的一个菜品进行免费，就可以通过这样的方式进行引流。

　　所以通过以上的这些引流方式能够吸引到顾客，但是也会发现一个问题，我们的产品像这样免费的时候，虽然是让客户占到了便宜。但是对于商家自身而言，赚到的钱是微乎其微的，做任何生意都是以赚钱为前提的，所以引流不是最关键的一点，最关键的还是怎么把这些客户引流来了。

　　怎么截流才是最核心的内容，这就是我们今天要讲的重点了。

　　【1】案例成果　　今天为大家分享了这个案例是一个真实发生的实际案例，是一家火锅店用充卡的方式截流客户，在一天的时间内就收了180万，那可能很多企业家老板就觉得这不可能，接下来我们来分析他背后的逻辑，看他是如何做到的。　　在之前的很多案例中，我们都讲到了一个三限原则，需要做到的就是限人、限量、限时，那为什么要限制数量呢?是因为我们要制造稀缺感。在很多的时候，我们在做活动，做方案的时候，不要给消费者过多的选择，因为在他犹豫的时候可能就会出现不会购买的偏差，而且你设置的门槛要适当，如果太高，来的人又会少，太低的话，很多都是一些不重要的客户，甚至都没有太大的价值。所以我们在设计的时候，一定要懂得要制造稀缺感，同时在设计我们赠品的时候也要虚实结合，所有的产品都要满足客户的需求，他想得到什么，这样我们的产品才很值钱。

　　【2】充300送1700

　　充值300元就能够成为本店的VIP会员：1、当日消费金额直接减100元的现金;2、再送一张600元的余额会员卡600元;

　　3、消费完后再送一张1000元无门槛消费现金卡。

　　对于这种活动，有谁不心动?因为你吃一顿火锅，如果是三四个人，可能一般都是300以上，而你充值300元可以送你1700元，直接消费当天还可以直接减免，是占了很大的便宜的，以前基本上都没有什么折扣价格，所以通过这种方式基本上90%以上的人都充了300元，成为了火锅店的会员。

　　可能很多人都会觉得这样会不会亏死啊，其实那是因为你没有理解背后的逻辑。那接下来就为你解析他背后是怎么做的，以及是怎么赚钱，怎么盈利的。

　　在这个环节过程中，充卡300元能够成为本店的会员，当日消费直接免100元，这是非常好

　　理解的。那就比如说你是一对情侣来吃火锅，

　　那你今天消费了220元，然后你充值300元，那么这一单你只需给120元就可以了。

　　【3】盈利点